明川
［宋］僧。工山水。《图绘宝鉴》
黑龙江省明水县明川酒业
这酒厂烧酒很有季节性，一到了秋天，乡下的甜菜（烧酒原料）收获时，便开始大量生产。一车车的甜菜在场院里堆得如小山一般，这时制酒厂便也没黑没日的整天生产工作，车间里冒着热气腾腾的蒸气，烧酒的工人极薄的衣服或光着膀子在车间里没人深通长的一排大酒糟子盛满了烧酒的原料，工人们便在这酒糟子和烧酒罐之间奔来忙去，忙碌着拌料、添料。这秋天烧酒还可以，但是一到了冬天那可就不同了，工人穿着单薄的衣服，由于蒸气大，走到室外便结了一层霜，即便是车间里也并不温暖多少，室外冷空气与车间热气相遇，雾气便大起来，彼此很近才能看见人。加上机器的轰鸣声，说话也要大声些。尽管这烧酒的方式并不先进或者说还有些原始，但生产出来的酒却相当不错，那名不见经传的“明川”白酒在当地还是小有名气，逢年过节，每家都要买上几瓶这土产的“明川”，边喝边说：“别小看咱明水这地方，据说，这酒在外地还很有名气呢。”出差外地的老乡亲眼目睹了家乡的“明川”酒在大城市凭票供应畅销的场面，回来便说：“咱们的“明川”果然名不虚传。”
