当归猪肝汤

原料：

当归1片、香附1钱、猪肝4两、姜片1块、金针适量、西洋莱2～3棵、5碗高汤。

制法：

1．猪肝切片、清水洗净，再浸泡片刻。

2．滚水氽烫猪肝，水开即关火，浸泡片刻再捞出(用余温烫熟，并流出血水)。

3．将当归、香附、5碗高汤放入锅中煮约10分钟后，即入猪肝、姜片、金针菇、西洋莱，最后再加点盐调味即可。

功效：

补血活血、理气解郁。

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