基本介绍青海菜花蜜，又名：油菜蜜。
青海蜂蜜是比较单一的油菜花蜜，质纯味正，液清色亮，呈浅琥珀色。又因日光辐射强，杀菌灭毒，空气污染少，以品质优良、糖份高、重金属含量低而蜚声海内外。其中所含的淀粉酶值高达29.4%，葡萄糖在30%以上，果糖占还原糖50%以上，还含有人体健康所需的多种维生素和有机酸，不含脂肪，因而柔润适口，甜而不腻，无副作用，且营养价值很高，被人们称为“不含脂肪营养丰富的食品”，堪为上品[1]。
特点青海地处青藏高原腹地，海拔高，夏季气候适宜，日照时间长，空气清爽，特别适宜种植油菜。因而每年6月至8月，到处盛开油菜花，引来千万蜜蜂。青海蜂蜜，系比较单一的油菜花蜜，质纯味正，液清色亮，呈浅琥珀色。又因日光辐射强，杀菌灭毒，空气少污染，品质优良，糖粉高，重金属含量低而蜚声海外[1]。
食补价值蜂蜜不仅是较好的补养品，而且是具有多种疗效的药物。它对精神衰弱，高血压，肺结核，肝硬化，急慢性肝炎，低血素性贫血都有一定的治疗作用，对津液缺乏的口干，咽喉干燥、干咳、久咳、便秘、胃溃疡和十二指溃疡均有一定疗效，所以人们又称它为"天然的药材"，大众的补品。老年人若长期食用，可补神强体，童子服用则有益发育。故青海菜花蜜不仅用于制作糕点佳食，而且还用来祛病健身，常用于清热补身、解毒润燥、止咳消痛[1]。
功效：清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者，疗疮热疖患者食之相宜。
油菜花蜜：性温，浅唬拍色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。此蜜因蜜源广泛、产量较高，可谓大众化蜂蜜。