赤豆，有很好的药用价值，《本草纲目》说它“治产难，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消胀、除肿、治呕，而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血。”中医认为赤豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能。猪尾骨，含大量的钙、磷等矿物质，补阴益髓，对于强健骨骼、治疗肌肉关节受伤疼痛等有很好的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
做法：
1.猪尾切段洗净，汆烫去腥，捞起备用；
2.赤豆用开水浸泡片刻去脏，化软；
3.汤锅放水烧开，把上述材料放进去，先用大火滚半小时，再改文火慢慢煮一到2个小时；
4.上桌前撒点香菜钓味，味道芳香醇厚。[1]