概述
功能性酵母是用现代技术将硒、铬、铁、锌、锗等微量元素、营养素等融合到酵母里，而赋予对人体健康有意的功能。最新的技术还可将胰岛素样生长因子、鲑鱼降钙素等一些对人体有益的生长因子融合在酵母中，而得到新一代的功能性酵母。
如初乳酵母是将新鲜的牛初乳同面包酵母混合后，加入适量的天然维生素E,喷雾干燥而成。牛初乳中的免疫球蛋白和胰岛素样生长因子在常规干燥过程和保存过程中容易被破坏，同营养酵母和天然维生素E,混合后喷雾干燥，可以保证70%以上活性，同时可保证了天然的风味,是一种融合现代科技的绿色食品。
酵母的加入保护了牛初乳中胰岛素样生长因子的活性，从而确保了胰岛素样生长因子的功效。酵母的加入强化了肠道调节功能。而肠道功能改善，又促进了机体的代谢功能，促进了胰岛素样生长因子功效。同时，营养酵母含最完整的B族维生素，蛋白质和纤维素，营养价值受到广泛认同。
天然维生素E的加入增加了胰岛素样生长因子的功效，强化了抗衰老和抗疲劳功能，同时还大大延长了保质期。
再如鲑鱼降钙素酵母:将鲑鱼降钙素同面包酵母混合后，加入适量的天然维生素E,喷雾干燥而成。鲑鱼降钙素在常规干燥过程和保存过程中容易被破坏，同营养酵母混合后喷雾干燥，可以保证70%以上活性，同时可保证了天然的风味,是一种融合现代科技的绿色食品。
功效酵母的加入强化了产品的肠道调节功能。而肠道功能改善，又促进了机体的代谢功能，促进了胰岛素样生长因子功效。同时，营养酵母含最完整的B族维生素，蛋白质和纤维素，营养价值受到广泛认同。