斋辣椒-烹制材料分量：三人份
材料：五花肉（1条）、马蹄（5颗）、香菇（3朵）、鲜虾（4两）、虎皮尖椒（5条）、洋葱（半只）、香葱（3根）
调料：生粉（适量）、盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、糖（2汤匙）
斋辣椒-制作方法1、洗净香菇，用温水将其泡至回软，切成粒状；洗净鲜虾、五花肉、香葱以及洋葱，切成粒状；马蹄去蒂去皮，切成粒状备用。
2、取一大碗，把步骤1中除了洋葱以外的所有材料放入碗内，沿同一方向搅拌均匀。
3、把每只虎皮尖椒开边，挖空内囊，放入盐水中浸泡15分钟。
4、烧热4汤匙生油，爆香洋葱粒，将肉馅放入镬内炒至八成熟。
5、下1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙生抽以及2汤匙糖调味后，倒入生粉水调至糊状，盛起备用。
6、待肉馅摊凉后，将其分别塞入每只尖椒中，待煎。
7、重新烧热5汤匙油，待油温升至七成热时，转小火把尖椒放入油锅内，慢慢煎熟。
8、待辣椒全部煎熟后，即可上桌食用。
斋辣椒-橱窗小帖士1、如果怕辣的朋友可以放一点点盐泡多一段时间。
2、手被辣椒辣到时[1]，用醋涂抹辣伤处，用清水冲洗后可以缓解痛楚感。
3、放馅前，一定要在每只小辣椒里涂上生粉，煎时肉馅才不会掉出来。
4、煎辣椒的时候，先煎肉馅外露的那一面，肉馅才会熟透。
5、尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上戴上胶手套，以防烫伤。
6、吃时撒上黑白芝麻，可令口感更香脆。