L-丙氨酸
可以从生物中直接提取，为左旋物质。
L-Alanine
分子式：C3H7NO2 分子量89.09
性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。
化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0
天然品存在于羊毛、绢丝等中。