图书信息
书 名: 生物催化剂与酶工程
作者：（德）布赫霍尔茨，魏东芝译
出版社：科学出版社
出版时间： 2008-9-1
ISBN: 9787030221957
开本： 16开
定价: 65.00元
内容简介生物催化剂和酶工程是生物工程的重要研究和应用领域，本书将为读者带来人类应用生物催化剂的历史，酶的催化原理、动力学、产量、循环、特性以及设计方法等知识。不仅涵盖了常用的可溶性酶，也着重介绍了新式的固定化酶在有机合成、生物反应器设计和反应工程中的应用。每一章都有大量的应用实例，章末还设有习题以帮助读者更好地学习这门令人兴奋的学科。
本书适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。
图书目录前言
1酶技术简介
2酶作为生物催化剂的基础知识
3有机化学中的酶
4酶的生产与纯化
5酶在溶液中的应用：可深酶和酶系统
6酶的固定化及其应用
7微生物和细胞的固定化
8固定化生物催化剂的特性
9反应器及过程技术
附录A生物技术信息世界：反应信息行为的8个要素
附录B符号
索引
