打谷桶是民间较为古老的谷物收获农具，全国各地均有使用。打谷桶的制作常选密度较高、质地坚韧、质量较轻的木板制作，如泡桐树木、杉木、白杨树木等。谷桶用木板厚度约为2.5-3cm之间，木桶呈梯形体，底部面积约为2㎡，上部面积约3㎡，桶身高约70㎝，底部用两块粗大方木板制成滑板，利于在田地里推拉和将打谷桶竖立，重量在50-70㎏之间，常以一圆木（直径约7㎝，长约1.5米）作肩运工具，一个成年人即可扛走，一般老农可扛约1公里路程不用换肩。
打谷桶可用于稻谷、小麦、黄豆、油菜籽等农作物的收获脱粒。在用于稻谷、小麦等谷物收获脱粒时，双手捏紧作物茎干后部，先向右上扬，然后往打谷桶的左内侧用力拍打，拍打完成瞬间双手还需稍作抖动，利于已脱粒的谷物全部撒落于谷桶内，防止谷物在再次上扬中抛撒；在用于黄豆、油菜籽等作物收获脱粒时，可多人用木棍拍打或手揉、脚踏等方式使其脱粒。不用于收获作物时，打谷桶可用于盛装粮食等物品。
在稻谷丰收的时节，在一片片的金黄的稻田中，多户农家收稻谷，多个打谷桶同时使用，打谷声“乒乓乓乓”，一片丰收景象，声势颇为壮观。如今，由于半自动和全自动的脱粒机械的推广使用，使这古老的农具将逐渐退出了农具舞台，只留在人们记忆里。
