做法1原料：肉丝5块钱的，雪菜一包一块钱的。
步骤1：肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。
步骤2：锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，然后倒入一匙豆瓣酱继续煸炒几下。
步骤3：加点干红辣椒，翻炒肉丝上色。
步骤4：然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水烧个1分钟收汁为止。
步骤5：加点鸡精就可以起锅了。
起锅后直接浇在白米饭上即可
做法2把米饭放在盘子上摊好。炒菜,喜欢吃什么就炒什么,
将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
材料：
雪菜100克，生猪肉丝200克。
调料：
味精一小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油两大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各一大匙。
做法：
1、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。
2、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。
3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。
将炒好的菜浇到白米饭上即可。 盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。盖浇饭的另一个特点是快而热。
做法3雪菜切末。肉丝用淀粉，盐抓一下。
做锅，加一点油（别加多了），烧热。再加一点凉油，然后马上放入肉丝（这样不粘锅）炒一下放入葱花，和雪菜。在炒一下，加入水（多少你看着来），放入鸡精，盐，白胡椒粉。烧2-3分钟。勾芡，放香油出锅。
浇在米饭上，漂亮。