图书信息中文名: 粗粮美味食谱333例
作者: 王启武
图书分类: 生活
出版社: 四川科学技术出版社
书号: 7536446616
发行时间: 2001年3月
地区:大陆
语言:简体中文
简介:
本书介绍了粗粮食物中玉米、高粱、小米、大麦、荞麦、黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆、红苕、土豆等20多个品种约333个主食、菜点食谱。这些食谱，有的具有浓郁的地方民间风味，有的是经久不衰的传统美馔，有的为近年来的创新菜点，有的技术难度较大，经编者改进制作方法后也较易掌握。每个食谱都详细介绍了用料、制作方法、风味特点与注意事项。另外，本书还介绍了粗粮品种的药用功效、营养成分、食用方法等相关知识。
目录一 玉米
二 红苕
三 土豆
四 芋头
五 山药
六 花生
七 板栗
八 黄豆
九 蚕豆
十 豌豆
十一 绿豆
十二 芸豆
十三 高粱
十四 小米
十五 苡米