面花，俗称花馍，是流传在黄陵农村的一种民间传统风俗礼馍。它以做工精巧，造型别致而著称。
面花流传在黄陵农村，已有一千多年的历史。相传春秋时期，晋文公重耳流亡国外时，随从介子推将自已的股肉割下献给饥饿中的重耳。后来，重耳回到晋国，取得政权后，大赏群臣，唯独忘封介子推，介子推便偕母归隐绵山（山西介休东南）。后来，晋文公想起了介子推，派人到处寻找，听说他归隐绵山，于是把环山土地，尽封给介子推而称介山。之后，为找介子推又放火烧山，认为介子推会和母亲一起出来，谁知母子竟烧死在山中。晋文公重耳为了纪念他，在他死之日（即清明前一天）不动烟火而吃冷食，称谓寒食。
《邺中记·附录》载：“寒食三日，作醴酪，又煮梗来及麦为酪，捣杏仁煮作粥。”在此基础上出现了面花。长期以来，黄陵劳动人民积累了丰富的制作经验和制作技巧。使面花不仅成为一种庄重严肃的礼仪祭品，而且是一种颇有审美、欣赏价值的民间工艺品。
黄陵的民俗中，从婴儿降生到结婚之嬉都有送面花的习俗。婴儿初降时，外祖母要蒸制小面虎一对，用红绳挂在孩子身上，以避邪恶；婴儿满月时，亲友们还要送大面虎一对和各式小面花若干，以示人丁兴旺、幸福吉祥之意。婚庆时，亲友们所送的面花更是丰富，但不能轻易食用，只有在举行婚礼后，才能展示于众，以示对新婚夫妇的祈祷、祝福；新郞新娘进入洞房之后，围观的孩童们才可抢食，希望从中抢到包麸子的花馍，抢出福来。祝寿时，要送大寿桃面馍，以祈求吉祥平安，延年益寿。
面花，是用小麦面粉为材料捏制成的民间艺术品，也叫“礼馍” “花馒头”“贡儿”。面花在民俗中的用途首先为祭祀，在民间祭祀活动中用面塑动物代替宰杀牛羊等。每逢春节、端午节、中秋节在各家各户神案上供奉灶神、福禄寿三星、钟馗和月宫娘娘，还要在影族、坟墓前敬奉祖先，在棺椁前的供桌上追奉新逝亡灵，在婚礼的天地桌上诚奉天地神等。在许多地区，人的一生都与面花结缘。在黄陵县，孩子过满月、成丁礼，外婆都要送来精制的大花虎馍，希望孩子一生能够受到虎的保佑．能像虎一样虎虎有生气，身体结实强壮。孩子满月时送的“大谷卷”虎由数十、数百个小部件组装而成，而每一部件都是独立的精美作品，或花果，或虫鱼，有小棍儿插着，随时可以摘下几枝送给孩子们当玩具玩耍。小孩子过生日，外婆要送“馄饨”花馍，在一个团形大花馒头上满满插上各种小动物、花果和人物的小花馍，象征着混沌世界孕育生命万物。大花馒头的下部特地塞上一个核桃，象征着阴阳结合，同时也是对生殖、生命的赞美和崇拜。黄陵面花具有造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧生动传神等特点。黄陵面花于2008年2月被国务院批准列入“第二批非物质文化遗产保护名录”。[2]
