下河金枣属芸香科金柑属，亦称金桔，学名罗浮。金枣果树需经嫁接，方能保持其优良性状。下河金枣皮薄肉嫩，色香味俱佳。过去下河金枣远销新加坡、香港等东南亚各国，广东潮汕地区和诏安县作金枣精制品的原料。金枣制品有咸甜等，咸金枣可作药用，甜金枣则为喜庆时节上乘佳品，金枣种植面积1.22万亩，总产2259吨。咸金枣呈灰黑色，质地柔软，具酸、咸、甜，风味独特，有消食、健胃等药用功效。加工方法：鲜果洗净、压破，以盐水浸渍8～10天，捞起晒干成胚。果胚存放一年后用水浸渍退盐，再用木香、丁香、沉香、豆蔻等20多味中药熬制的药液浸泡，同时加入适量白砂糖和食盐，数小时后捞起晒干，如此反复多次，全程约2个月。蜜金枣呈橙黄色，干状，质地柔软，半透明，有光泽，甜中带咸，具有原果风味。制作方法：鲜果洗净，盐水浸渍，水漂脱盐，再用白砂糖熬制。