鸟苷又名9-β-D-呋喃核糖基鸟嘌呤，简称鸟苷(GR)，英文名Guanosine。
鸟苷是嘌呤核苷类物质的一种，分子式C10H13N5O5，相对分子质量283.24，白色结晶性粉末，二水化合物为针状结晶，110℃失水，熔点240℃(分解)，比旋光度-60°，能溶于稀矿酸、热乙酸、稀碱(1g/33mL)，沸水，微溶于冷水(1g/1320mL)，不溶于醇、醚、氯仿和苯。
鸟苷的用途十分广泛，是食品和医药产品的重要中间体，可用于合成食品增鲜剂——5’-鸟苷酸二钠、呈味核苷酸二钠以及核苷类抗病毒药物如利巴韦林、阿昔洛韦等，也是用于制造无环鸟苷(Acyclovir)、三氮唑核苷(ATC)、三磷酸鸟苷钠(GTP)等药物的主要原料。