大同灵丘特产苦荞挂面，富含芦丁、叶绿素及维生素、多种微量元素，食用苦荞挂面还可抗衰老、开胃、健脾、清热解毒，是中老年人的理想食品。[1]
山西省灵丘县苦荞挂面厂生产的“众望康”牌苦荞挂面，以当地盛产的优质苦荞粉和精粉为主料，不配任何添加剂，采用科学配方，选用先进的低温热风烘干设备和成型设备加工而成，其“芦丁”含量达4PPM，对治疗糖尿病、高血压、防治动脉硬化有特效，其含人体必备的十八种氨基酸总量达10.7%。产品经省地食品卫生部门鉴证，完全符合国家食品卫生（GB2715—81）标准，并经国家工商局批准注册生产，倍受消费者欢迎。1992年8月5日，荣获全国星火科技新产品金奖；同年10月荣获山西省贫困地区农副工矿土特产品金奖；11月荣获国际中小型企业新产品新技术优秀产品奖。行销北京、天津、上海、浙江、海南、太原、西安等省市，并远销日本、东南亚地区。[2]