华县特产赤水大葱是华县区域的农家产品，因其叶株形状似“谷”，又名“谷葱”，葱长、粗、单株重而称名，质地细嫩生脆，辣味少，稍甜、芳香性强，有“一家炒，百家香”和“炒成葱花水上漂，蒸成饱子做馅不塌底”等而闻名，亩产 5000— 10000斤[1]。
