三倒手硬面馍

王朝百科·作者佚名  2010-08-21
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制作工艺三倒手硬面馍制作工艺复杂,系手工操作,经过3次倒手,使面粉充分发酵,因而达到了层次分明,圆润饱满,入口醇馨,味美香甜的上佳效果。

历史相传光绪26年,八国联军入侵北京,慈禧仓皇西逃,行至临晋县城,已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼,慈禧尝后,连声称赞味道好。到长安后,仍向往“三倒手”馍,便将之列为贡品享用。从此,“三倒手”美名远扬。“昔日慈禧用膳必列为贡品,今朝人们食用后无不赞赏。”这副对联如今就贴在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”的门前。

 
 
 
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