黑、红、黄、绿、紫五色米称五彩稻米，产于全国黑米渊源地、世界珍禽朱鹮的栖息地——陕西省汉中市洋县。这里土壤、水质、大气等环境指标达到国家无公害要求。二○○二年获中国第三届特种稻新产品展示会金奖，二○○三年通过陕西省无公害农产品基地认证，二○○四年通过国家无公害农产品质量认证。五彩稻米纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，易糊化，口感好。五彩米堪称米中“五珍”。随着绿色产业的发展，洋县正以独特的生态环境，大力发展以五彩米为主的生态米生产，不断满足人对特种米的需求，满足人们对高质量生活保健的追求[1]。
食药兼用，色香味俱佳。现代科研发现，黑米、红米等有色米具有很好的保健功能：①清除自由基，延缓衰老；②改善营养性贫血；③增强免疫力；④具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能；⑤具有耐氧化，抗疲劳等应激功能；⑥镇静和改善睡眠，加强神经中枢的抑制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果等。因此，五彩稻米是少儿及中老年人食用的营养滋补佳品，也是酿造、食品加工的优质原料洋县黑米蛋白质含量比国际大米质量标准高3.81％；脂肪含量比普通大米1.3-2.5%，比国内大米质量标准高2.9倍；富含16种氨基酸，总含量高于普通大米15.8%，享有贡米、药米、长寿米、世界米中之王美称红香米具有升高血浆高密度脂蛋固醇，提高机体抗氧化能力的作用，其含钙、磷、铁较高，对老年补钙、儿童增高长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功能绿香糯米富含维生素k、脂肪和叶绿素，膳食纤维高，尤其是硒含量每百克高达23.2毫克，对癌症、心肝病、心血管病、肝炎、胃炎、支气管炎、胃溃疡、风湿性关节炎、哮喘、高血压、糖尿病、白内障及不育症等40多种疾病都具有一定的预防和治疗效果。紫米除具有上述作用外，还具有益脾补气、养肝，减肥、美容之功效依据医学药食同源基本理论，天然食物的颜色与功能相关，黑色补肾，白色润肺，红色补心，黄色益脾，紫色养肝，绿色健体。五彩米堪称米中“五珍”。随着绿色产业的发展，洋县正以独特的生态环境，大力发展以五彩米为主的生态米生产，不断满足人对特种米的需求，满足人们对高质量生活保健的追求。[3]
