勉县杏鲍菇

勉县特产杏鲍菇：实体肥大粗壮，菌肉肥厚，质地脆嫩，菌柄、菌盖均口感极佳，是味道最好的一种平菇，故被誉为“平菇王”。食之有一种特殊的杏仁味，因而得名杏鲍菇。可与肉、鱼合一烹饪，做出几十种美味佳肴。还可以做高汤，涮着吃味道更好，所以又誉为“草原上的美味牛杆菌”，日本国称其为“雪茸”。 药用有“益气杀虫，追风散寒，舒筋活络”的作用，可以治疗，肠胃系统疾病，腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒；可提高免疫功能，有抗癌、降血压、降血脂、润肠胃、美容的效果，是理想的延年益寿营养品。名中药“舒筋散”便是由平菇制成。 杏鲍菇营养丰富，含18种氨基酸，其中人体必需8种氨基酸全部具备，还含锌、钠、钙、磷、镁、锰、铜、硒等多种对人体有益的矿物质及微量元素。其成味物质丰富，尤其令人食后不忘杏仁味，使得消费者对其青睐有加。杏鲍菇具有较高的耐储运性，与一般菇类比较，鲜品货架期和保存期较长。鲜菇放置4℃冰箱内，敞开放置10天不影响菇味。在10℃环境下可以放置5-６天，15-20℃可保存3-4天不会发生变质[1]。

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