简介天台特产笋茄为天台山所特有，以毛竹笋为主要原料，采用传统加工工艺制作而成，先将幼嫩的竹笋去皮后放入锅内，加上适量的食用盐烧开，再用文火煮六至七个小时，然后烘晒，一般需要七至十天才能烘干。
笋茄起源浙江天台山竹林密布，笋质佳良。以笋为原料生产的天台山笋茄加工工艺发端于盛唐，为素食极品，养生之珍。在佛宗道源的天台，为历代僧道喜爱之食品。明代高僧道济（济公）赞曰：若禽之初羽，貌陋而性至善。
产品特点笋茄为天台山所特有，以毛竹笋为主要原料，采用传统加工工艺制作而成，选用的都是幼嫩的竹笋，由于天台山的竹笋质地好，蒸煮时间长，竹笋体内的纤维转化为更易被人体吸收的物质，可用于煮肉或烧鸡、鸭和烧汤。不仅具有新鲜竹笋的营养特点，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白质和钙、磷、铁、镁等矿物元素，还具有口感脆软、清香鲜美等优点。
保健价值它不仅有利于增进食欲，促进消化和排泄，更具有预防大肠癌和高血压之保健功效。
获得荣誉1998年在浙江省优质农产品评比中获银奖。
天台笋茄搬上东北人餐桌哈尔滨竹笋的消费潜力巨大，前景看好。由于多种因素，哈尔滨是一个缺少新鲜蔬菜的城市。笋制品在哈尔滨市民中有消费基础，东北人喜欢吃江南的竹笋。此外，旅游与餐饮业的快速发展，也为竹笋的消费提供了广阔市场。
2009年4月初，刚刚结束的“浙江笋竹产品东北行”，给天台笋茄带来了利好消息。天台笋茄首次踏上东北，就凭着清新鲜爽的口味，在数千个品种中脱颖而出，赢得了哈尔滨消费者的好感，迈出进军东北市场的第一步。[1]