简介茭白是缙云特产，茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部分因受病苔刺激便膨大，形成纺锤形的茭白，其病体产物对人类不但无害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分为一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟两次（春季、秋季）。
营养价值茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。
商业输出量大缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇的无公害茭白源源不断地销往上海、杭州、宁波等大中城市蔬菜市场，日销量约50吨。 缙云县大洋等乡镇凭借独特的气候优势，所产茭白鲜嫩脆口、质优味美，逐渐在省内外市场打响了品牌。
品牌效益显著截至2009年，该县高山茭白种植面积已达1．5万亩，通过实施创品牌、树名牌战略，注册了“山啦”、“金水山”及“仙都”等高山茭白品牌。其中“山啦”、“金水山”牌的4000亩高山茭白基地已通过省级绿色农产品认证，“山啦”牌高山茭白已通过农业部绿色产品认证。到2009年，该县前路、大洋等乡镇的茭白销售最高价达到了每公斤3．8元，亩均收入近6000元，取得了良好的经济效益。
生态种养模式缙云县茭白,变传统的种植模式为现代生态种养模式。缙云县农民在茭白田里养鱼、鸭，有效控制茭白虫害和无效分蘖，减少农药化肥使用量，茭白质量达到绿色农产品要求。变各自售卖为集中销售。该县在茭白主产地大洋镇成立专业市场，配套建起冷库等保鲜贮存设施，形成规模化生产，吸引大批外地客商收购。变贴牌生产为自创品牌生产。到2009年，该县高山茭白已注册“仙都牌”、“山啦牌”商标，制定产品标准，实行分等级包装。
通过生态化、规模化、品牌化等“三变”措施，该县茭白效益明显提高，亩产可新增收益1130元。截至2009年茭白生产使该县茭农增加纯收入899.7万元，茭白种植已成为当地山区农民致富的有效途径。[1]
