特产简介遂昌烤薯是取自黄沙腰红心薯为原料，将整个蕃薯经人工科学方法烤制而成。其外观为琥珀色，鸡心状，晶莹剔透。遂昌烤薯品味甜美，润厚可口，风味独特，是遂昌县历史传统的名特产，享有“薯干胜蜜枣”之说。
山清水秀无污染的生产环境，科学卫生的加工工艺，遂昌烤薯便于食用的无菌真空包装，遂昌烤薯已成人见人爱的居家、旅游、消闲之绿色保健食品，也是馈赠亲友的理想珍品。
黄沙腰红心薯是蕃薯的一个优良品种，蕃薯（又名红薯、白薯、山芋、地瓜、红苕等）。
产品价值营养价值遂昌烤薯含有维生素A、B1、B2、C、E，矿物质铁、铝、钠、钾和蛋白质等。保健价值《本草纲目拾遗》记载：蕃薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。据《本草纲目》记载：蕃薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。另有史料记载，蕃薯还有治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疽、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积等药用价值和保健功效。
遂昌烤薯原料——蕃薯，具有多种药用价值和保健功效。乾隆皇帝曾得老年性便秘，虽让太医束手无策，却因无意中喜欢吃烤薯使其不治而愈，留下一段吃烤薯的趣闻。据科学检测发现，蕃薯中富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成份，还具有防癌抗癌的奇妙功效，据日本国立癌症预防研究所对26万人饮食生活与癌的关系统计调查，科学家通过对40多种蔬菜抗癌成份的分析及实验性抑癌实验结果表明，熟蕃薯对肿瘤的抑制效应名列前茅。
新的品种遂昌烤薯原当家品种“舟农白皮”种植多年，产量逐年下降，透明度和色泽指标有较大的下降，品质也有所降低，严重影响产量和加工品质。遂昌县种子加工中心与浙江省农科院、黄沙腰农技站合作引进了由省农科院选育的新品种浙薯13，并进行高产优质栽培技术研究。经对比试验，浙薯13比舟农白皮增产14.4％，亩产值4200元，浙薯13已成为遂昌甘薯主栽品种。 新品种良种繁育100亩和生产加工示范基地1000亩，培育和筛选出适合遂昌烤薯加工专用的新品种浙薯13，明确了作为烤薯加工的优化栽培技术要点，研究出适合简易大棚窖和大屋窖储藏保鲜技术，并提出了栽培管理气候对储藏的影响，促进了烤薯产业的快速发展。[1]
产品产业遂昌烤薯加工历史悠久，主产区黄沙腰镇有65％的农户从事烤薯粗加工，15％的农户家庭主要收
入来源于此。遂昌县依托当地得天独厚的生态优势，把发展烤薯业作为促进农业增效和农民增收的主渠道之一，烤薯行情一路看“涨”，已成为当地的“黄金”产业。为使烤薯上规模上档次，确保生产所需的优质原料，该县积极引导农户对土地进行改良，落实了3500亩烤薯原料基地，全面实施无公害生产，推广新品种。[2]
在搞好基地建设的同时，该县还制定了产品质量监督制度，积极实施品牌战略。各加工企业统一使用“遂昌烤薯”标志，通过对烤薯实行严格筛选、高温消毒、真空包装，有效提升了产品的档次。截止2002年，遂昌县已形成了“黄沙腰”、“山友”、“山花”等几个知名商标。该县还制定优惠政策，大力扶持龙头企业，鼓励各农产品加工企业参与烤薯生产与销售。遂昌烤薯远销上海、杭州等大中城市，以及日本、欧美等国家和地区。[3]
