寿县八公山是世界豆腐的发祥地，西汉淮南王刘安发明豆腐至今，己有两千多年的历史。由于寿县盛产适用生产豆腐的优质黄豆，以及适用生产八公山豆腐的玛瑙泉水，因此八公山豆腐具有营养丰富、保健美容的特殊功效。目前，世界尚有三分之一的人群蛋白质摄入量不足。从我国的情况看，城乡居民年人均食用豆制品仅为5.4公斤，与中国营养协会推荐的人均年豆制品24公斤以上相差甚远，因此，豆制品的市场需求潜力无限。
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寿县八公山豆腐
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