简介铜陵野雀舌茶简称野雀舌，为历史名茶，茶叶闻名省内,享淮全国。属绿茶类。乾隆饮后誉为“江南佳茗”。
野雀舌在明未至清未年间就有生产，1922年（民国十一）记载：（安徽省六十县产业调查表）野雀舌，产铜官山和东乡、西乡等山区。制茶方法：以生叶用火烘焙，茶叶质量：质浓而味清香，惟所产甚少，年产百担，每担百元，销售芜湖顺安。┉┉但以后野雀舌工艺失传。[2]
饮用功效具有清心、明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能。常饮此茶，清香淡雅，沁人肺腑，回味悠长。传说魏晋南北朝时期，诗人谢灵运品得好茶之后，因在家而忘家；唐代诗人卢仝喝过七碗茶后，顿觉腋下习习风生；著名散文家梁实秋先生曾得叶大而绿的六安瓜片少许，饮之有荒野的气息扑鼻，其中西瓜茶一种，真有西瓜风味。只可惜，他们未曾品过铜陵“野雀舌”，否则他们也一定会对这绿茶中的极品之一，有好感之甚。铜陵学院外籍教师武文迪夫妇竖起大拇指盛赞道：“野雀舌是在中国喝的最好的茶，光闻香就已醉了。”
发展野雀舌1997年注册为五松山牌，1999年2月茶名又进行注册，1999年在市农经的组织下，又邀请了省内外著名茶叶专家、市技术监督局、市科委、农委有关专家对五松山牌野雀舌Q／WSC－01－1999、松兰Q／WSC－02－1999进行了审定；并由市技术监督局备案（QB328－1999、 QB329－1999）。
野雀舌从1987年－1992年平均年产量331千克左右；1993－1998年，平均年产量稳定在 450－500千克；一直未达到5000千克的历史年产最高水平。松兰茶1991年－1993年平均年产量918千克左右；1994－1998年，平均年产量稳定在15－20吨；2000年以后一直稳定在70－80吨。
1987年高级农艺师解子桂女士创意策划了名优茶开发项目，提出新的制茶工艺设计，对历史名茶野雀舌进行恢复和研制。1992年2月28日市农经委邀请了省内外茶叶专家对开发名优茶的可行性进行了论证，1992年4月22日及1993年4月20日野雀舌样二次送农业部茶叶质量监督检验测示中心鉴评，认定为名茶评语：外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鲜爽、汤色清澈明亮、叶底嫩绿明亮。生化及卫生指标均达到国家规定标准。1993年松兰茶也鉴评为名优绿茶。
所获奖项野雀舌茶由五松茶林场组织生产。野雀舌茶及松兰茶1992年、 1995年两次获得省级名茶并授予优质农产品称号；1992年获铜陵科技一等奖；1993年获安徽省星火四等奖；1994年荣获首届“中茶杯”一等奖； 1995年二届中国农业博览会金奖；1999、2001年连续两年获得中国国际农业博览会名牌农产品。松兰茶1995年获铜陵科技进步三等奖。
铜陵野雀舌茶文化在铜陵，没有人不知道“野雀舌”这个富有诗意、文化气息浓厚的名字。“野雀舌”茶产自铜陵市仪凤岭。该岭毗邻螺蛳山公园，四面环山，绿树成荫，冬暖夏凉，土层深厚肥沃，非常适宜茶树生长。山脉、气候、水系、土壤环境等得天独厚的生态条件，孕育了“野雀舌”优良的品质。茶园周边泡桐林立，泡桐花开所散发的香气被茶叶吸收，因而此茶独具桐花清香，饮之香气馥郁弥漫。著名诗人陈所巨曾有咏茶诗《祁红屯绿》：“重重雾，如素绢鹤羽／如丝丝缕缕的情思／兰花的气氛荡漾／红了祁门，绿了屯溪／／新安江烟霞流缕／山如翠螺蒸腾灵性／茶香浅蓝浅蓝／那茶香在枇杷黄的四月流啊／／红红绿绿有绿竹青松之韵／以黄雀的舌尖舔春的面颊／醉人之茶先醉了江南古风／陆羽也醉在《茶经》上了／／天穹如青龙杯盖／那山水是景德镇描金细瓷／将祁门屯溪泡了／有中国味，有古典味／品尽天南地北也都是家乡滋味”，这首诗虽然写的是祁门和屯溪的茶，但对于铜陵“野雀舌”来说，同样也会使品饮过她的人们，嗅到那荡漾着的桐花气氛，品出“中国味，古典味，家乡味”。
每年清明、谷雨刚过，“野雀舌”已吐新绿。五松茶场这段时间分外忙碌，采茶女置身于茶树的绿枝里巧手摘翠，慕名而来的人络绎不绝，铜陵野雀舌成为顾客和茶商竞相追逐的上佳茗品，其芽嫩，叶绿，蕊黄，清香，深得人们的青睐。如果去过贵阳甲秀楼，当地人会让人品饮湄江翠片和新创制的名优茶：雀舌报春。雀舌报春也是一种扁形茶，它经冲泡后在杯中如雨后春笋，一芽一叶，整齐簇立，如叽叽喳喳的雀舌报告着春天的消息，据说这种从形状、色泽、香气上均不逊色于西湖龙井茶的雀舌，在生态条件极佳的梵净山上建立了茶园基地。对坐品茗，一脉深情尽在一壶之间，它适其所饮：贵州的名茶，色泽绿润明亮，风味醇厚清芬，恰如皎然所言：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”相比而言，铜陵“野雀舌”也有异曲同工之妙，而且是各有其妙，各有其韵味，各有其色香。一方水土养一方茶，这话不假，因为处在不同的山上，不同的土壤上，茶叶作为一种植物，它善于吸收不同的香气，花草的味儿，甚至受到光照强度与雾岚、气候变化的影响，因此，品起“野雀舌”来， 喜闻幽香，先啜苦涩，未及皱眉，便有芳香袭来，再啜一口，清香沁肺，直抵心田，又品一口，两腮生津，苦尽甘来，饮之如是再三，茶香活泼，回味无穷，茶可雅志，茶可益寿，茶可和静清寂。
三两知已相逢，得半日之闲，喜沏一壶“野雀舌”共饮，恬然乐之，尘嚣喧想亦悠然忘之，唯觉以茶会友，君子之交在于同甘共苦，可以慢条斯理，娓娓清谈，抚今感昔，畅叙平生，领略到一个人在神清气爽、心气平静、知己抵掌的境地中茶的滋味，充满着亲热的气氛。鲁迅先生所说：有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。 所谓雅人，之于“野雀舌”茶叶，已不可一日无君了。衷心企盼铜陵野雀舌品牌及其效益被充分挖掘出来，让历史品牌老树生花，让更多的人们享受到它的“清福”。[1]
