甜酒的制作工艺也十分简单。制作时，选用上好的糯米为原料，数十斤一批上甑用旺火蒸熟，倒入簸箕内降温一小时后加入适量的酒曲等配料，最后置于缸中发酵，一般一两天即成。优质的甜酒，其酒汁清冽，醇香味美。甜酒的食用也很简单，可调进蛋汤、水粉，亦可放入红枣、莲子等，随人的喜好而定，放入锅中，煮得滚烫即可食用。甜酒营养丰富，四季皆宜，冬可暖身，夏可解渴。其它风味小吃，兼有南北风味，做工精细，色、香、味、形诱人，四季均有上市，如烧饼、油酥子、锅盔、豆腐脑、甜桨子、卤汁肉、炕羊肉饺、火烧、油糕、粽子、绿豆糕、花糕、羊肉汤、羊杂碎、羊肉水饺、到堂点心、香溪牌大麻片、烩凉粉、糊拉汤、五香牛羊肉、糊辣汤等等[1]。
