麦饭石：台湾称之“长寿石”，日本称之为“健康石”。〈本草纲目〉记载 ：“麦饭石状如握聚一团麦饭，有点状如米，其色黄白，但如溪涧麻石中找，有此状者既是。其气味甘温无毒，主治一切疽痈发背。”麦饭石是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的母岩常为中、酸性岩浆岩。麦饭石化学成分除常见的Ca、Mg、Si、Al、Fe、K、Na外，还有少量稀有元素、稀土元素。麦饭石具有吸附性、溶解性、PH调节性、生物活性和矿化性等性能。麦饭石能吸附水中游离的金属离子。麦饭石中含Al2O3约15%,是典型的两性氧化物,在水溶液中麦饭石遇碱起反应降低PH值,遇酸起反应提高PH值,具有双向调节PH的功能.经现代医学证实，麦饭石具有调节人体新陈代谢，促进血液循环，增加血管弹性和毛细血管伸缩，以及消炎、解毒、利尿、帮助消化等多种功能。
真正的麦饭石锅的全部材料就只有麦饭石，属于天然麦饭石锅。麦饭石锅--麦饭石电磁保健锅，是可以直接放在电磁炉上使用的，不粘锅，导热快，由此而受到的人们的好评。
麦饭石锅的作用：
1.麦饭石锅保鲜：菜肴炖熟后能保持色泽鲜。
2.麦饭石锅风味正：因麦饭石的奇特作用能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间。麦饭石锅去异味：炖熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气味吸附，从而达到去除异味的效果。
3.麦饭石锅补充营养：菜肴炖熟的过程中，麦饭石电火锅能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素,铁增加到原来含量的十倍多，锰含量增加到原含量的50％以上。
4.麦饭石锅含天然的矿物质，微量元素，天然药性，经长期使用，可以促进人体生理代谢功能，促进血液循环，降低血液粘稠度，对肥胖症、心脑血管病,高血压，胃病，调节内分泌等，都有较好的作用
麦饭石锅的使用：
1、可以炖汤、煎鱼等、火锅。
2、土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水。
3、鱼、肉饼等可以不放油，而且无异味。
4、不放水可以烫波菜、豆芽等蔬菜，保持营养。
5、 家用烙水煎包、比萨饼等。
注意事项：
1、不能用金属铲。2、煮海鲜尽快清洗。3、第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层。
