阿玛尊肉属满族菜肴之一。此菜是清太祖努尔哈赤时代传下来的，在《满族简史》、《竹叶亭杂记》中均有记载，是满清祭祀活动、宫廷大典中的名菜，故又称为“怒尔哈赤黄金肉”。用料：猪心、猪肝、猪耳、猪尾、猪肠各150克，葱、姜、蒜、精盐、酱油、味精、八角若干。[1]
