松蛾

王朝百科·作者佚名  2010-08-23
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松蛾 是一种生长在泰山山麓的野生菌类。大部分跟东北的松菇会混为一谈,其实这种菌类要比松菇更有营养价值且口感更醇香。

目前没有人工养殖的先例,所以松蛾买到真货一定是野生的,在泰山的附近的价格是30到80元不等根据大小和质量。她跟平常的食品食用价值取向有些不同,大的反而便宜。。。

泰安人最喜欢用松蛾炖鸡或者炖排骨。

现在介绍一下做法砂锅松蛾炖鸡主料:鸡(约二斤左右),松蛾

配料:葱、姜、蒜、干辣椒,八角、桂皮,料酒、啤酒、白糖、生抽、老抽

松蛾者,是什么东东啊?嘿嘿,别提问多了,因为我也不知道,超级晕。。。只是一种我们这里的习惯叫法,根据能够搜到的资料看,就是松菇,可能也叫松蘑吧,和常食用的“蘑菇”类一样,是一种食用菌,不同的是“松蛾”是天然的,“蘑菇”类大部分是人工培殖的。“松蛾”是饭店、家庭做菜的上好佳品,做出的菜味道香美,营养价值高。

具体做法:

一、将鸡洗净,剁成小块;锅中加油,放入干辣椒,微变黑出香味时,把鸡块放入快炒,加老抽、白糖(目的为了上色),然后加入生抽(生抽是为了入味,就不用再放盐了,您也可以事先把鸡块用生抽腌一下),炒四至六成熟

二、把葱、姜、蒜、桂皮、八角等放在砂锅底部

三、把刚才炒的鸡块倒入砂锅中,加入适量啤酒,大火烧开后转中火

四、炖大约十五分钟左右,加入松蛾,再炖五分钟,洒上点葱花或者青蒜就可以吃了!

 
 
 
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