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嗦螺

來源:互聯網  2010-08-23 20:47:19  評論

風味小吃,流行于長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚,市民成群結隊到街邊吃嗦螺,喝啤酒。制作:螺絲帶殼取回,水中清養1~2天,用專用鍘刀鍘去螺尖,洗幹淨,鍋入油燒熱,下入帶殼螺絲,煸炒,然後加入香料、酒、蔥、姜、蒜。幹辣椒粉、酸幹菜煸後加入少許骨湯調好味,到快幹後加入紫蘇葉、蔥末出鍋裝盤點入香油、上桌。味香辣,紫蘇香味濃郁,不含泥腥味,嗦之肉出,欲罷不能。

嗦螺
嗦螺

     風味小吃,流行于長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚,市民成群結隊到街邊吃嗦螺,喝啤酒。制作:螺絲帶殼取回,水中清養1~2天,用專用鍘刀鍘去螺尖,洗幹淨,鍋入油燒熱,下入帶殼螺絲,煸炒,然後加入香料、酒、蔥、姜、蒜。幹辣椒粉、酸幹菜煸後加入少許骨湯調好味,到快幹後加入紫蘇葉、蔥末出鍋裝盤點入香油、上桌。味香辣,紫蘇香味濃郁,不含泥腥味,嗦之肉出,欲罷不能。[url=/baike/detail_1905819.html][img]http://image.wangchao.net.cn/baike/1282567638625.jpg[/img][/url]嗦螺
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