西汉置。
公元前109年，汉武帝刘彻派兵打败了盘江流域一代的“劳浸、靡莫”部族，滇国归顺了汉王朝。在今云南曲靖三岔一带置味县，隶属于益州郡。
公元225年，诸葛亮亲率大军南征，在盘东一带与南中地区叛乱部族发生激战，主帅孟获被擒后率军归附，在三宝温泉石宝山与诸葛武侯和盟。诸葛亮三军会师味县，立纪功碑于城内。废益州郡设建宁郡。味县为建宁郡治。
西晋泰始六年（公元270年）八月，分建宁、云南、永昌、兴古四郡设宁州，味县为宁州和建宁郡治。
北周时期。味县为南宁州和建宁郡治。
隋开皇三年，废建宁郡，存南宁州，并设总管府，味县为南宁州总管府治所。
贞观八年 (公元634年)改南宁州为郎州，设郎州都督府。移置石城(今云南曲靖老城）开元五年(公元717年)又复名南宁州都督府。管南 宁、恭、协、昆、盘，尹、曾、姚、西濮、西宗，西宁，豫，西利，南云，磨，南笼等十六州。
从此历史上味县不见了。