古人称菠菜为菠薐菜，在台湾和福建泉州等部分地区也称之为菠薐菜。菠薐菜粥能够和中润燥，中就是脾胃，而且还能够润燥，能够润我们的身体上的这种燥气。在古时候，有一些医生说，菠薐菜跟另外一种葵菜一道煮成粥，能够利大便。因此当人有便秘时，可以吃这种粥。而且菠薐菜里饱含铁质，能够补血。我曾经有一个处方，能很快的让人补血，方子里就含有深绿色的青菜，我建议最好用菠薐菜，为什么？因为菠菜是深绿色，而且它饱含铁，当然补血的作用就非常的大了。讲到补血的一种粥，这种粥里没有米，是用燕麦来做的粥。这个处方的效果非常好，它由燕麦、红枣、深绿色的青菜、鸡蛋和牛肉精组成，颜色包括了青赤黄白黑。燕麦里含有非常丰富的一些矿物质，有些矿物质能够帮助补血，像镁和铜，但都是非常非常微量的；鸡蛋和牛肉精是来补充蛋白质的；红枣来补脾胃，并且能够使这个燕麦粥好吃，有特别的味道。除了这些以外，它里头还有很多很多的一些我们很难讲清楚的补血的作用。笔者曾经治过一个老先生，他说他的血红素只有将近六点多还不到七点，结果在他连续吃了二十三天的补血燕麦粥后，血红素的量从六点几一下子升到了十三，也就是说已经完全接近正常。
大家都知道芹菜，依照现代医学的研究，芹菜可以降血压。中国古时候认为芹菜能够去伏热，能够利大小肠，因为芹菜里头含有非常丰富的纤维。所以血压比较高的，有便秘的人可以使用芹菜粥。还有一种葱豉粥。有一个方子就叫做葱豉汤，葱豉汤能够解肌发汗，就是说使得感冒的这种热，因为发汗而排出去。假如说把这个葱豉跟这个粥一起煮，它发汗的效果更好，所以能够发汗解肌治感冒。