湘西盐业湘西自治州盐业有限责任公司是国有绝对控股企业，负责全州的盐业经营和食盐供应工作，由湘西州国资委监管；湘西自治州盐务管理局是州政府盐业管理部门，由湘西自治州商务局加挂牌子，履行全州盐业行政管理和行政执法等工作，局司实行“政企分开”，二者在业务上接受湖南轻工盐业集团和湖南省盐务管理局的指导。
湘西盐业公司主要经营500克袋装加碘食盐，兼营食品加工用盐、肠衣盐、无碘盐、工业盐等各类盐产品。年销售各类盐产品1.5万吨，实现销售额3000万元。现有两套先进的自动化食盐加工分装设备，年产2万吨500克袋装加碘食盐产品。
发展历程湘西盐业始建于1956年4月，1984年元月成立湘西自治州盐业公司，承担全州食盐专营任务，为中Ⅱ型州管骨干企业。
1994年4月，经州委、州政府批准，成立自治州盐务管理局，行使盐业行政执法职能，管理全州盐政市场。
2004年，根据州委、州政府对属国有企业改革的精神，州盐业公司实行国有绝对控股、承债式改制。
2005年元月，召开了首次股东大会，制定了公司《章程》，选举了董事会、监事会，成立了湘西自治州盐业有限责任公司。注册资本1360万元，其中国有股份696万元，占51.18%，自然人股份664万元，占48.82%。拥有总资产2580万元，占地面积24035㎡。改制后政府继续授予专营权，行使盐业行政执法职能。
2008年6月，湘西自治州商务局加挂湘西自治州盐务管理局牌子后，标志着湘西盐业自1954年成立以来首次实行“政企分开”，即盐业行政执法与盐业经营彻底分开，全州盐业行政管理和行政执法等工作由州盐务管理局履行；全州盐业经营和食盐供应由州盐业有限责任公司承担，这是湘西盐业史上的重大改革。
组织机构下设龙山盐业分公司、永顺盐业分公司（辖古丈）、花垣盐业分公司（辖保靖）、凤凰盐业分公司、泸溪盐业分公司、吉首市盐业经营部，龙山里耶、永顺石堤2个乡镇食盐批发站。
内设办公室、财务部、人力资源部、监察审计部、运销部、市场营销部等。
主要荣誉2008年被中国盐业协会认定为湖南省首批AAA级食盐批发企业，企业信贷等为“AA”级，纳税信誉等级为“A”类，被省工商局和省消委授予“重合同、守信用”单位，2007年被中国中小企业协会授予最具自主创新能力企业称号。
管理团队湘西自治州盐业有限责任公司董事长、党总支书记：黄健。
湘西自治州盐业有限责任公司副总经理：杨海蓉。
湘西自治州盐业有限责任公司副总经理：毕武。
