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朗姆杂果蛋糕

王朝百科·作者佚名  2010-08-25
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朗姆杂果蛋糕

烘焙原料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶60ML,低筋面粉95克,奶粉5克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,葡萄干30克,杏仁片15克,核桃仁15克,朗姆酒60ML(浸泡干果用)。

烘焙:烤箱中层,上下火185度,25-30分钟,至表面金黄。

制作过程:

1、将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。

2、黄油软化以后,加入细砂糖、奶粉、盐,用打蛋器至体积蓬松,颜色变浅。

3、分3次加入鸡蛋,并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

4、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态,不油水分离。

5、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)

6、将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里。

7、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊。

8、浸泡好的葡萄干滤干以后,和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到面糊里(留一小部分葡萄干用来洒表面)

9、用橡皮刮刀拌匀。

10、把拌好的面糊倒入纸杯里,2/3满。

11、将剩下的葡萄干以及浸泡过的杏仁片、核桃仁撒在面糊表面。

12、把纸杯摆入烤盘后,放进预热好的烤箱,185度,25-30分钟,烤至充分膨胀,表面金黄即可。

 
 
 
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