官烧鱼香肉丝

材料

主料：肉丝、鱼肉

辅料：冬笋、木耳、泡椒、香菜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、生粉

烹制方法

1、鱼肉切丝后加入盐、醋、水淀粉、食用油腌制片刻；

2、葱姜蒜末中加入盐、白糖、醋、酱油、香油、生粉、香菜调成鱼香汁；

3、坐锅点火倒油，油温7成热时下入猪肉丝煸炒变色，再放入鱼肉丝一起煸炒，加泡椒酱小火煸炒上色，改大火放入冬笋丝、木耳，淋入鱼香汁翻炒均匀出锅即可。

特点

酸甜微辣，口感滑嫩。