原料:
A、鸡蛋280g,细砂糖150g,玉米糖浆50g。
B、低筋粉150g,淀粉150g,新意海绵蛋糕专用改良剂15g,新意卡思达20g,SP15g。
C、色拉油70g,新意香蕉香精3g。
【制作】:
1、将A部分的香橙去核,去皮用粉碎机打成泥,加入糖浆和香精拌匀。
2、将B部分加入,拌匀即可,装入裱花袋备用。
(二)蛋糕糊
1、将A部分慢速打至糖溶化,不可打发。
2、将B部分除SP以外的料一起混合过筛后加入1中,慢速拌至不见干粉,再加入SP,快速打发至七成发。
3、慢速搅拌,将C部分拌匀后缓缓地加入,拌匀即可。