材料主料：目鱼肉500克。
调料：鸡汤,盐,味精,姜汁,菜汁,蛋黄各适量。
制作1.目鱼肉用粉碎机打成蓉，加入姜汁、盐、味精打上劲，分成三份，一份下入菜汁、一份下入蛋黄，上劲后分别下入水锅中，做成三色鱼榄。
2.锅内加入鸡汤，下入三色鱼榄，加盐、味精调味烩熟即可。
制作要诀鱼蓉要打细打上劲，不然会影响口感。