材料主料：油发鱼肚50克,虾仁30克,香菇30克,西兰花适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,淀粉,鸡汤,色拉油各适量。
制度1.油发鱼肚洗净，改刀，焯水。西兰花焯水后围边。
2.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油至熟捞出待用；香菇改刀成片，过油捞出待用。
3.锅入鸡汤烧热，放入鱼肚、虾仁、香菇，加盐、鸡精、糖烧入味，勾芡后撒上胡椒粉，装入盘中即成。
制作要诀鱼肚要洗净，不然影响口感。