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红焖梅花参

王朝百科·作者佚名  2010-08-26
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材料主料：干梅花参300克,菜胆适量。

调料：蚝油,老抽,盐,味精,糖,鸡精,鸡汤,葱,姜,黄酒,色拉油,水淀粉各适量。

制作1.干梅花参涨发，洗净，焯水，放入鸡汤中焖烧一会儿捞出。

2.菜胆洗净，下水油锅焯水至青翠。

3.锅内下葱、姜煸香，加梅花参及其余调料，调味焖熟，收浓汤汁捞出，排放盘内，围上菜胆即可。

制作要诀梅花参涨发后，放鸡汤中煨焖可去除腥味。

 
 
 
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