材料鸡蛋 ６只, 冰糖 １４０克 , 清水 ２杯, 鲜奶 １/４杯
做法鸡蛋打撒后加入鲜奶，打透备用 糖与水同放煲中，慢火煮至糖溶 , 将糖水趁热撞落蛋液内，边撞边搅匀，以筛隔去杂质后倒入小碗中置蒸笼以慢火８分盖，炖２０分钟即成