以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯，简称单甘酯，经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上，又称为分子蒸馏单甘酯，是应用最广泛的食品添加剂，安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中，占市场乳化剂用量的一半以上。
分子蒸馏单甘酯中，具有乳化作用的单硬脂酸甘油酯含量更高，剔除了削减效率的杂质，所以乳化能力比粗酯提高了3-4倍，添加0.05~2%一般就能达到食品等产品加工需要，具有颜色洁白，无嗅，性能稳定的特点。
一、产品规格
食品添加剂国家标准GB15612-1995
分子式：C21H42O4 分子量:358.87
序号
检验项目
单位
标准要求
1
单硬脂酸甘油酯含量
%
≥90.0
2
碘值
----
≤4.0
3
凝固点
℃
60.0~70.0
4
游离酸
（硬脂酸计）
%
≤2.5
5
砷（As）
%
≤0.0001
6
重金属
（以Pb计）
%
≤0.0005
7
感官指标
----
乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体，无臭无味
二、分子蒸馏单甘酯的应用领域：
随着人们对绿色、环保、卫生、安全的要求越来越高，分子蒸馏单甘酯，来自于天然原料，具有安全、有效、稳定的食品添加剂越来越广泛的应用于人们生活的更多领域。比如：
1.食品领域：蛋糕油、奶油、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱（奶）、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉等。
2.化妆品领域：霜膏
3.医药领域：膏剂、营养液等
4.塑料助剂领域：食品包装膜、电器包装、卫生材料等。
三、分子蒸馏单甘酯的使用方法及用量：
用量： 0.3%－0.5%（按产品配方原料重量计），若产品油脂、蛋白质等成份较多，或含不易乳化的原料，则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%－5%。
方法一：因为分子蒸馏单甘酯易溶于油脂，将分子蒸馏单甘酯与油脂一起熔化后搅拌混合，再投料，本方法适用于人造奶油、糕点油等产品。
方法二：将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均匀投料，即可。
方法三：制成水合物，将一份分子蒸馏单甘酯徐徐地加入50-70℃水中搅拌使其溶化，即可以生成水合物膏体，再投料使用。建议选择此法，可以最好发挥分子蒸馏单甘酯的功效。
四、包装和储运
包装规格：复合牛皮纸袋，内衬食品级塑料袋，一般25kg/袋。
储运条件：
保质期两年，存放在干燥阴凉环境，按一般难燃蜡状固体规定储运。
