迭香葡萄干蛋糕

王朝百科·作者佚名  2010-08-28
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烘焙原料

材料A:新鲜迷迭香1大匙,果糖45g,兰姆酒1大匙,葡萄干50g

材料B:全蛋1个,细砂糖15g,沙拉油30g,牛奶15g,低筋面粉70g,泡打粉1/4小匙,杏仁粉15g,蛋白45g,细砂糖10g

制作方法

1、新鲜迷迭香洗净后擦干水分再切碎,分别加入果糖及兰姆酒搅匀

2、葡萄干切碎后加入做法1的混合材料中,浸泡3小时以上备用

3、全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,再分别加入沙拉油及牛奶搅拌均匀

4、同时筛入低筋面粉及泡打粉,接着加入杏仁粉,用打蛋器以不规则方向轻轻的搅匀呈面糊状

5、将做法2的所有材料加入面糊中,用橡皮刮刀轻轻搅匀

6、用搅拌机将蛋白拌成细泡状,分次加入细砂糖,以快速方式搅打呈七分发

7、取约1/3的打发蛋白(图c),加入做法5的面糊中,用橡皮刮刀轻轻的骄傲版呈均匀的面糊。

8、加入剩余的蛋白,继续用橡皮刮刀请请的拌成均匀的面糊。

 
 
 
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