1962年5月8日出生，台湾省花莲县人。亲民党籍。淡江大学交通管理系毕业。
曾任财团法人关圣恩公慈善事业基金会创办人，花莲县帝君庙清寒优秀生奖助学金基金创办人。现任凯华股份有限公司负责人。2001年12月当选第5届区域“立法委员”。2004年12月当选第六届“立法委员”。
花莲县府于2009年12月23日上午注销副县长徐榛蔚的人令案，从任命到注销四十小时，徐榛蔚成了花莲县有史以来“任职最短”的副县长，也结束了县长傅崐萁内举不避亲“家天下”的争议。
据台湾联合报报道，亲民党主席宋楚瑜于12月23日表示，傅崐萁任命前妻徐榛蔚为副县长，他从头到尾都没有参与；但他认为，花莲县长选举国民党处理得不恰当，希望国民党好好处理选举争议，不要再吵了。
傅崐萁于12月23日也强调，“希望经国先生身影再现台湾，让台湾民主真正成熟发展”。他宣布注销“前妻”徐榛蔚人事任命后，嘲讽地说:“台湾人民的婚姻关系，将来都需要跨部会认定了。”“中央”跨部会一天内做出他任命徐榛蔚副县长无效的决定，对“行政院”如此高效率，他“感到惊讶”。
2010年2月22日，据台湾《中国时报》报道，台湾花莲县“立委”补选战火加剧，国民党秘书长金溥聪与无党籍花莲县长傅崐萁炮火全开。金溥聪于21日强力抨击，傅崐萁支持无党籍候选人施胜郎是“司马昭之心，路人皆知”。金溥聪更爆料指出，地方人士反映，施胜郎是曾被管训的流氓，花莲县政府近来频以考绩要胁农会总干事及学校校长支持施胜郎，傅崐萁发送县长红包时也发送施胜郎文宣，公开违反行政中立。
金溥聪指出，傅崐萁长期打着蓝军招牌，但却“说一套、做一套”，在这次选举刻意扯蓝军后腿，企图冲高施胜郎选票，拉下王廷升让绿军当选；这样的企图非常不厚道。 金溥聪强调，“为什么当初我们不能提名他（傅崐萁）参选县长，这就是重要的原因之一”。