“沙嗲王”是香港沙嗲王集团有限公司创立的著名品牌。该公司由郑捷明于1991年创立，现为香港四大餐饮企业之一。 1992年开展首间店铺营业，自创白咖喱，每月售出10吨真空处理猪扒，成为沙嗲王的招牌。其后分店网络不断扩展，高峰期共有10间分店。郑捷明认识到，沙嗲王要追得上潮流，不仅要靠食物品质、卫生和服务，还需要进行大革新及新颖装修来吸引一群年轻的客人。2002年，沙嗲王进行重新装修，采用新派设计，如木制浴缸、监狱、马槽、睡床及马车车椅等家具，店铺整体形象概念及装修设计亦较为年轻化。独特的装修不单止吸引了沙嗲王过往拥护者的称赞，同时也吸引不少的年轻客人光顾。目前沙嗲王共有7间分店，每月平均人流为22万人次，每年营业额超过一亿元。
重庆洪崖洞沙嗲王海盗主题餐厅是沙嗲王在中国大陆开设的第一家连锁店，位于重庆市核心商圈解放碑附近的洪崖洞景区，处在长江、嘉陵江两江交汇的滨江地带，投资4000万。该店以西餐为主，既结合本地口味，又保留沙嗲王多年创新的传统口味本色。洪崖洞沙嗲王海盗系列景观，由海盗船、海盗大街、海盗酒窖、海盗监狱5个部分组成。其中仿古海盗船高13米，宽3米，长20米，造价120万，悬梁高挑，设计独具匠心，参观游人络绎不绝；70多个造型各异的气动仿真机械人，结合美术电影造型、声控、光彩等高科技手段，营造出惊险、刺激的“海盗”文化氛围，突出了新颖、独特、神秘的异域风情。
