基本简介美心西饼是香港一家售卖面包、西饼及中式礼饼 的连锁店，
属美心食品旗下品牌，目前在香港拥有超过160间分店， 在各港铁站皆设有分店。
美心集团美心集团创立于1956年，为香港最大最多元化之优质餐饮集团，目前拥有70多个品牌，590多间分店，每日服务超过54万人次。集团经营范畴广泛，包括中菜、亚洲菜、西菜、快餐、西饼、咖啡店、回转寿司店及机构食堂等。此外，美心月饼亦是香港月饼品牌之冠。
美心西饼由1960年代的咖啡厅饼店，发展至全港最具规模之西饼连锁店，拥有160多间分店，遍布港、九、新界及地下铁路、机场快线、九广铁路沿线。美心西饼亦带领面包新热潮，由面包材料、款式以至店铺装修均充满无限创意，为顾客不断推出各款新鲜美味的产品。2008年3月，美心集团正式收购香港「东海堂有限公司」，经营全港50多间「东海堂」，集团将继续进一步拓展高级日本西饼及面包市场。
历史1966年，海运大厦落成，首家美心咖啡室Maxim's Boulevard在此开设，并有西饼售卖，为“美心西饼”的雏型。
1982年，美心在地铁（现称港铁）沿线各站开设多间美心西饼分店，创业界之先河。再于1988年，进驻九广铁路（现称港铁东铁线）各个车站。
1990年代，美心西饼改用玫瑰花图案作为标志，取代以往与集团相同的标志。
2001年，由李永铨设计，更改标志为现时中性化的心型叶子图案。
1990年代，曾开设“甜美屋”(Honey Maid Bakery)及“面包之家”品牌，2000年代陆续改回“美心西饼”。
2005年6月，在更紧密经贸关系安排(CEPA)下，“美心西饼”进军广州，开设大型西饼厂房，并开设多间分店。
2008年9月，部份分店售卖“美心嫁囍礼饼”。