“半叶观音”是2009年12月安溪两茶企研发的高端铁观音新品，“半叶观音”制作流程与传统工艺大
致相似却又别出心裁：精选上等高山茶青（纯叶子），在粗制前后，新增一道裁切工序，用特制工具将茶青叶片中的中梗却除，同时保证原叶各种成份不受损害。相关制作工艺环节相对复杂，对各项制作技术严格要求，其形状、口感与色泽等多方面更加出色，大约15斤茶青才能制作出一斤半叶观音，而在裁切工序中，需要投入大量人力，两项成本注定半叶观音必然定位为高端铁观音茶叶。该产品以安溪铁观音的全新工艺和口感征服茶友，将改写安溪铁观音高端产品定位标准，并为广大茶商茶农提供创富先机。
首个“半叶观音”成品形状细小玲珑，色泽墨绿，汤色金黄，口感微酸，爽口润滑程度远远超出普通全叶铁观音；
与传统铁观音制作工艺大致相同，制作“半叶观音”须增加一道裁青工序，经过众多茶师多次实验证明，裁青工序设在炒青（杀青）之后、包揉之前，制作出来的“半叶观音”综合质量为最佳。裁青工序需要大量的裁青工人，为求最佳效果，一般炒青过后，须在一两个小时内完成裁青工序，同时保证叶片成份不受损失，而一个普通工人，1小时只能完成10克左右的成品工作量；首个成品成功出炉是50多名茶师茶农两个多小时集体努力的结晶，其裁青场面宏大壮宽，有如大片电影拍摄现场。
半叶观音制作原理通俗易懂，知名茶叶专家指出，与传统铁观音相比，“半叶观音”至少具备四大优势：一是茶叶纯度高，去除叶片中轴后，茶青包揉过程完全没有枝梗杂味；二是投入市场快，成品出来后，无需挑净环节，直接投入市场；三是质量超高，如选用春季、秋季上等茶青制作，其成品质量将远远超越当前市场一流的安溪铁观音茶叶产品；四是市场空间大，全球铁数十万铁观音营销大军将集体关注，数十亿铁观音高端市场有待发掘。
附：香港商报：「高新战略合作」拟在闽启动
2009年 09月 05日 00:00 中国窗
安溪铁观音第一平价品牌——新山地茶业，日前正与安溪知名茶叶企业???高岩茶厂商谈一项「高新战略合作」项目，新山地茶业总经理陈金地介绍说，该项目合作涉及基地管理、茶叶制作、配套开发、网络铺设、品牌推广等，该项合作推出后，将为茶业界攻克多项传统经营难题，并为安溪茶业发展作出贡献。安溪县高岩茶厂林金树总经理称，高岩茶厂创建于上世纪90年代初，绿色有机茶生产基地近3000多亩，目前已拥有全国加盟连锁店50多家，是一家集茶基地管理，及茶叶、茶食品、茶具开发、生产、销售于一体的企业。厂区现拥有二十多位国家级评茶师、评茶员及专业的制茶专家，公司于2007年通过QS食品认证，荣获2008中国铁观音十大最具加盟潜力品牌以及多项茶王赛荣誉。林森
(来源: 香港商报)
