什么是热值calorific value 又称卡值或发热量。（一）在燃料化学中，表示燃料质量的一种重要指标。单位质量（或体积）的燃料完全燃烧时所放出的热量。通常用热量计（卡计）测定，或由燃料分析结果算出。有高热值（higher calorific value）和低热值（lower calorific value） 两种。前者是燃料的燃烧热和水蒸气的冷凝热的总数，即燃料完全燃烧时所放出的总热量。后者仅是燃料的燃烧热，即由总热量减去冷凝热的差数。常用的热值单位，kJ/kg（固体燃料和液体燃料），或kJ/m^3（气体燃料）。
正确使用微机量热仪、升降式微机全自动量热仪可以测试出煤炭的发热量。
定义1千克（每立方米）某种固体（气体）燃料完全燃烧放出的热量称为该燃料的热值，属于物质的特性，符号是q，单位是焦耳每千克，符号是J/kg(J/m^3)。
计算公式固体燃料完全燃烧释放的热量的计算公式：Q放=mq气体燃料完全燃烧释放的热量的计算公式：Q=VqQ表示热量(J)，q表示热值( J/kg )，m表示固体燃料的质量(kg)，V表示气体燃料的体积(m^3。
q=Q放/m(固体）；q=Q放/v(气体）
W=Q放=qm=Q放/m W=Q放=qV=Q放/v (W：总功）
（热值与压强有关）
用途在食品化学中，表示食物能量的指标。指1g食物在体内氧化时所放出的热量。
通常用热量计测定，用J/g表示。例如糖类的热值为17.16kJ/g，脂肪的热值约为38.9kJ/g，蛋白质的热值约为17.16kJ/g。
