萱菜

萱菜，威海话为“骆驼毛”， 属绿藻门，生于海中的岩石上，深褐色，须状。在威海上，入冬后清明前是骆驼毛菜“上市”的佳季。因其形色如骆驼毛，故有此名。俗语说，“数九寒天，骆驼毛鲜”。这时节的菜呈土褐色，纤细、柔嫩、光滑，见火易烂。渔家多在风后大退潮时，在礁上剪取。骆驼毛最喜肥肉丁和大蒜片作配料。用它包成烫面包（称菜夹子），上口、滑润、鲜溜。往往包子还没出锅，远远即可辨出其味道，也可做成饺子。外地人说：“吃了威海的骆驼毛包子，天津的‘狗不理’、烟台的小屉包都显得无味。”

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