材料主料：无根猪耳250克,香菜适量。
调料：红尖椒,蒜片,盐,味精,白酒各适量。
制作1.无根猪耳去毛洗净，焯水煮熟，改薄片。
2.调料制成剁椒，与原料拌匀即可。
制作要诀猪耳不宜煮得过烂，凉透后再改刀。