图书信息
书 名: 中国饮食营养第一菜500例
作者：深圳市金版文化发展有限公司
出版社：南海出版公司
出版时间： 2009年10月
ISBN: 9787544231442
开本： 16开
定价: 12.80 元
内容简介《中国饮食营养第一菜500例》是金版饮食文库之饮食秘诀系列丛书之一。它由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐；精选了450道营养家常菜，饮食与营养完美结合，让你轻松享受各式美味。另外，50个烹饪小窍门，帮你轻松解决厨房难题。
作者简介胡维勤，著名医学科学家，专职保健医生，主任医师。
图书目录Part 1 一般人群膳食指南
食物多样，谷类为主．粗细搭配
减少烹调用油，吃清淡少盐膳食
三餐分配要合理，零食要适当
Part 2 低脂高纤蔬菜
蔬菜的营养特点
怎样合理烹调蔬菜
吃新鲜卫生的食物
◆枸杞大白菜
◆粉丝白菜
◆扒奶汁白菜
◆天香菠莱
◆芝麻拌西芹
◆芹菜炒花生米
◆西芹炒百合
◆西芹淮山木瓜
◆韭莱花烧猪血
◆凉拌韭菜
◆香炒番薯叶
◆姜汁豆角
◆麻酱冬瓜
◆豆豉焖苦瓜
◆五味苦瓜
◆姜汁南瓜糊
◆蒜蓉丝瓜
◆豉汁佛手瓜
◆糖醋萝卜
◆芥末西兰花
◆地三鲜
◆蒸茄子
◆尖椒焖豆腐茄子
◆酸辣藕丁
◆橙子藕片
◆松仁玉米
◆虎皮尖椒
◆香糟毛豆
◆丝瓜毛豆
◆清拌竹笋
◆白汁春笋
◆枸杞春笋
◆酸菜小竹笋
◆雪里蕻春笋
◆脆嫩双笋
◆荠莱炒冬笋
◆圣女芦笋
◆洋葱炒芦笋
◆蜜汁淮山
◆淮山炒玉米笋
◆鲜桃炒淮山
◆尖椒炖芋头
◆家常芋头
◆什锦芥菜
◆麻酱青葱
◆五味魔芋
◆草菇焖土豆
◆草菇丝排
◆板栗香菇
◆芹莱炒香菇
◆松仁烧香菇
◆金针三丝
◆小油莱金针菇沙拉
◆木耳金针菇炒芹菜
◆木耳炒口蘑
◆胡萝I、烩木耳
◆腐竹银芽黑木耳
part 3 高蛋白高铁荤菜
美味肉类营养高
猪肉各部分名称及适宜的烹饪方法
牛肉各部分名称及适宜的烹饪方法
◆豆角炒肉末
◆豆角榄莱肉末
◆雪里蕻肉末
◆牛蒡肉丝
◆节瓜炒肉丝
◆春笋枸杞肉丝
◆鱼香肉丝
◆猕猴桃炒肉丝
◆肉末煎茄子
◆笋干烧肉
◆栗子肉丁
◆白肉酸莱
◆肉丝毛豆
◆香菇瘦肉酿苦瓜
◆青豆肉丁
◆瓠瓜肉片
◆茭白肉片
◆百合鲜芹肉片
◆彩蔬肉片
◆秋葵炒肉片
◆蒜泥白肉
◆芋头烧肉
◆蒜苗回锅肉
◆花菜肉片
◆番茄炒肉片
◆菠萝肉片
◆成鱼蒸肉饼
◆蒜泥血肠白肉
◆红烧肉
◆咕噜肉
◆红烧狮子头
◆百叶结炖肉
◆东坡肉
◆梅干菜炖肉
◆梅莱扣肉
◆蒜泥蒸肉
◆珍珠丸子
◆糖醋里脊
◆煎酿香菇
◆平菇肉片
◆金菇炒猪肉
◆鸡腿菇烧肉丸
◆焦熘丸子
◆黄花莱银耳焖肉排
◆糖醋小排
◆豉汁蒸排骨
◆土豆排骨
◆粗粮排骨
◆西芹炒排骨
◆淮山烧猪排
◆芥莱头烧排骨
◆栗子烧排骨
◆葱烧猪蹄
◆花生蒸猪蹄
◆东坡肘子
◆猪腰豌豆片
◆冬瓜炒腰片
◆杜仲腰花
◆成菜炒猪肚
◆干锅猪肚
◆莲子猪肚
◆当归猪心
◆玉竹猪心
◆玉米炒猪心
◆胡萝I、炒猪肝
◆木耳圆椒炒猪肝
◆番茄韭菜炒猪肝
◆白菜炒猪肝
◆绿豆芽拌猪肝
◆黑椒猪大肠
◆黄豆芽炒大肠
◆干锅肥肠
◆天麻蒸猪脑
◆红油耳片
◆尖椒猪蹄皮
◆冬笋腊肉
◆烟笋老腊肉
◆腊肠炒甜豆
◆黄花菜炒牛肉丝
◆苦瓜炒牛肉
◆葱爆牛肉
◆生莱滑牛肉
◆芦笋炒牛肉
◆沙茶牛肉
◆土豆烧牛肉
◆白萝I、烧牛腩
◆魔芋烧牛肉
◆牛肉苹果丝
◆沙葛炒牛肉
◆陈皮牛肉
◆香菇烧牛肉
◆金针菇牛肉卷
◆香芹鸡腿菇炒牛肉
◆黄焖牛筋
◆葱烧牛筋
◆大蒜烧牛肚
◆农家炖羊肉
◆羊肉扒莴笋
◆印度咖喱羊
◆孜然羊肉
◆小炒羊肉
◆葱爆羊肉
◆芹菜狗肉煲
◆狗肉煲萝I、
◆干锅狗肉
◆辣椒炒兔丝
◆葱爆兔肉
◆青豆烧兔肉
◆豆豉小葱爆鸡丁
◆芦荟鸡丁
◆白果炒鸡丁
◆七彩炒鸡丝
◆贡菜炒鸡丝
◆鸡丝炒百合
◆小鸡炖蘑菇
◆草菇焖鸡
◆茶树菇炒鸡丝
◆爆人参鸡片
◆玉米青红椒炒鸡米
◆西葫芦炒鸡柳
◆红曲烧鸡
◆青椒煸仔鸡
◆田七蒸鸡
◆新疆大盘鸡
◆乌糟鸡
◆果酪鸡翅
◆板栗鸡翅
◆烩鸡翅
◆五香凤翅
◆洋葱棒棒腿
◆无花果煎鸡肝
◆蜜汁鸡肝
◆蒜薹炒鸭片
◆辣子鸭丁
◆爆炒鸭丝
◆黄瓜烧鹅肉
◆清蒸盐水鹅
◆红烧鹌鹑
◆白果炒鹌鹑丁
◆黄花银耳蒸鹌鹑
◆火腿鸽子
part 4 高钙高碘水产
鲜美水产营养多
食用海鲜要注意
海鲜选购有诀窍
◆姜葱烧鱼头
◆糖醋鱼片
◆大白菜蒸鱼胶
◆家常福寿鱼
◆葱油鲫鱼
◆参芪烧鲫鱼
◆红烧鲫鱼
◆豉椒武昌鱼
◆雪里蕻黄花鱼
◆糖醋黄花鱼
◆特色蒸桂花鱼
◆清蒸鲥鱼
◆葱烧红杉鱼
◆梅菜蒸鲈鱼
◆黄芪烧鲈鱼
◆芙蓉生鱼片
◆豆豉蒸鳕鱼
◆雪里蕻蒸鳕鱼
◆清蒸鹦鹉鱼
◆干煎红杉鱼
◆红烧龙舌鱼
◆香煎银鲳鱼
◆千烧剥皮鱼
◆家常沙堆鱼
◆青豆三文鱼
◆三文鱼排
◆松仁三文鱼
◆酸辣墨鱼仔
◆甜豆炒墨鱼
◆富贵墨鱼片
◆松仁墨鱼酱黄瓜
◆木耳炒鲜鱿
◆辣爆鱿鱼丁
◆青蒜甲鱼
◆蚝油蒸甲鱼
◆甲鱼烧鸡
◆豉汁蒸鲇鱼
◆板栗烧鳗鱼
◆腐竹大蒜焖鲇鱼
◆小鱼花生
◆土豆烧鱼
◆鱼丁生莱
◆四色虾仁
◆青蒜烧虾
◆龙井虾仁
◆韭黄炒虾仁
◆青红椒炒虾仁
◆椒盐虾仔
◆隔水蒸九节虾
◆油爆河虾
◆辣酒煮蟹
◆姜葱炒花蟹
◆清蒸大膏蟹
◆红烧鳝鱼
◆大蒜鳝段
◆芹莱翠衣炒鳝片
◆茵陈炒花甲
◆芹菜炒花甲肉
◆蒜蓉粉丝蒸扇贝
◆汤泡海蜇头
◆黄瓜海蜇丝
◆生炒牡蛎
◆大蒜牡蛎
◆淮山韭菜煎牡蛎
◆豉椒炒蛏子
◆白灼毛蚶
◆蒜蓉带子
◆春秋田螺
◆黄瓜榄菜炒彩螺
◆蒜蓉鲍鱼
part 5 高蛋白高磷脂蛋类
蛋类的营养价值
◆苦瓜炒蛋
◆虾仁炒蛋
◆胡萝卜炒蛋
◆缤纷青豆炒蛋
◆木耳炒蛋
◆韭黄炒鸡蛋
◆香椿炒蛋
◆酒酿煮煎蛋
◆豆角煎蛋
◆银鱼煎蛋
◆韭菜煎鸡蛋
◆辣椒金钱蛋
◆煨辣椒荷包蛋
◆肉蓉蒸蛋
◆蟹脚肉蒸蛋
◆鸡蛋蒸海带
◆枸杞蒸蛋
◆蛋蒸肝泥
◆肉桂蛋卷
◆三色水蒸蛋
◆太极鸳鸯蛋
◆猪肉蛋羹
◆蛋泡香蕉
◆蛋包番茄
◆蛤蜊炖蛋
◆牛奶炒蛋清
◆蛋皮鱼饺
◆辣炒皮蛋
◆青椒皮蛋
◆皮蛋拌凉粉
◆咸蛋酿莲藕
◆茄汁鹌鹑蛋
◆木瓜炖鹌鹑蛋
◆鹌鹑蛋烧猪蹄
◆虎皮蛋烧肉
◆酸甜酥衣蛋
◆白果双蛋
◆成蛋苦瓜
part 6 高铁高纤豆类
豆类及豆制品的营养
◆青豆烧肥肠
◆醋渍大豆
◆辣椒黄豆
◆拌萝卜、黄豆
◆黄豆炒香芹
◆凉拌西兰花红豆
◆蜜炼黑豆
◆米豆肉酱
◆韭菜炒蚕豆
◆花豆炒虾仁
◆豌豆炒肉
◆金菇玉子豆腐
◆麻婆豆腐
◆家常豆腐
◆三鲜酿豆腐
◆口水豆腐
◆三丁豆腐
◆皮蛋豆腐
◆脆皮豆腐
◆凉拌豆腐
◆油莱豆腐
◆一品豆腐
◆苦瓜豆腐
◆香蕉豆腐
◆豆腐烧肠
◆锅贴豆腐
◆荷花豆腐
◆蟹粉豆腐
◆客家豆腐煲
◆香椿拌豆腐
◆红烧米豆腐
◆玉子豆腐煲
◆成菜蒸豆腐
◆金银豆腐羹
◆虾仁扒豆腐
◆豆腐泡烧肉
◆鸡蓉拌豆腐
◆酿豆腐
◆绣球豆腐
◆茯苓豆腐
◆三杯豆腐
◆蘑菇海米豆腐
◆海鲜豆腐煲
◆牛肉末烧豆腐
◆百花蛋香靓豆腐
◆翠玉如意豆腐
◆潮式炸豆腐
◆绿豆芽拌豆腐
◆玉米拌豆腐
◆萝卜泥拌豆腐
◆豆腐蒸鲑鱼
◆皮蛋豆腐
◆什锦豆腐
◆芥菜叶拌豆丝
◆豆腐丝拌黄瓜
◆香菇丝拌豆腐丝
◆素烩腐竹
◆韭黄腐竹
◆青蒜豆腐干
◆毛豆蒸香干
◆鸡汁小白干
◆香干马兰头
附录：中国居民平衡膳食宝塔
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