释义薄食代是一种饮食理念，通过控制摄入食物中对人体健康影响较大的成份以达到维护身体健康的目的。
背景随着生活水平的提高，食物选择日益丰富。而不健康的饮食习惯，如过多摄入盐、糖及脂肪，会给机体新陈代谢带来极大负担。自上世纪80年代开始，中国肥胖、心脑血管疾病、糖尿病的发病数量仅仅用了10年时间就赶上了美国50年内的发病数量。
特点“少即是多”是“薄食代”的最大特点，即是通过降低食物中某些成分的含量，诸如盐、糖、脂肪等对健康影响较大的成分，削弱食物本身给人体带来的负担，从而有助于维护健康，使身体环境由内而外轻松起来。于是，低脂牛奶，低糖果酱，低钠盐等新兴食品纷纷登堂入室，成为人们竞相选购的新宠。
薄食法则建议健康成人，每日盐的摄取量小于6克，若患有高血压、心血管疾病或家族性高血压的人（即使目前没有症状），每日小于5克，最好以3克作为准则，以预防血管等并发症。
建议多样化食物，做到能量平衡、各营养素摄入平衡。
建议讲究科学的烹饪方法，蔬菜能生吃的就尽量生吃，动物性食物最好采用蒸、煮、炒，避免油煎、油炸的方法，且少用辛辣刺激的调味料。
